Приготовление

Баклажаны нарезать вдоль пластиками толщиной 3-5 мм.
Посолить, оставить на 30 минут, затем промыть в холодной воде. Помидоры и болгарский перец разрезать на небольшие дольки.

Майонез смешать с раздавленным чесноком и рубленной зеленью. добавить немного молотого перца. Баклажаны обжарить на растительном масле с двух сторон до золотистого цвета.
Затем их выложить на бумажное полотенце промокнуть, чтобы убрать излишки жира.

Масло надо будет доливать, так как баклажаны будут его вбирать в себя. Обжаренные полоски баклажана намазать соусом. Скраю уложить перец и помидор и завернуть рулетик.
Делать это пока ещё горячие иначе кожица, которая по краям, потом будет сильно ломаться и рвать мякоть...